El restaurante a la carta del Hotel Barceló Málaga, El Andén, acoge desde ayer las I Jornadas Gastronómicas del Champagne. David Sanmartín, el chef del restaurante, ha diseñado un menú de maridaje compuesto por seis platos característicos de la cocina malagueña, acompañados de cuatro añadas de la marca de champán francés Billecart-Salmon Gosset.
Desde el 6 hasta el 13 de octubre se pueden degustar los seis platos que componen el menú de maridaje elaborado por David Sanmartín de El Andén, al que el año pasado se le otorgó el Premio José María Sinisterra al mejor restaurante de hotel de Málaga. El menú, que cuesta 60 euros por persona, incluye gazpacho de brevas con espuma de foie, secreto ibérico en manteca colorá, nécora con verduras confitadas, gallineta asada con su risotto y mayonesa de algas, pierna de cabrito lechal con salsa de miel y patata vainilla, y bizcocho de almendras con frutas maceradas y yema quemada, platos acompañados de Billecart-Salmon Brut Reserve, Gosset Grande Reserve Gosset Gran Millesime y Billecart-Salmon Demi Sec.
