Comment choisir un traiteur de mariage

Catering para bodas
Publié
13/10/2020

La restauration est l'une des parties les plus importantes d'un mariage. En fait, la gastronomie est généralement la présentation dont les invités se souviennent le plus et, par conséquent, nous devons faire attention et bien choisir la société de restauration que nous allons engager.

Il est important de le louer à l'avance, de tester les menus et de savoir que ce service représente une grande partie du budget total du mariage. Soyez bien informé si l'espace choisi dispose déjà d'un service de restauration ou si nous devons le rechercher nous-mêmes.

Conseils pour le choix d'un traiteur de mariage

  • Soyez vigilants et fixez un budget pour ne pas faire appel à des traiteurs. Cela nous aidera à faire une première sélection.
     
  • Faites connaissance avec les invités ! Cet aspect est très important car il aide à choisir le type de menu, et/ou de restauration ... si nous préférons la viande au poisson, si nous recherchons quelque chose de plus moderne ou si nous optons pour le classique ...
     
  • Demandez conseil à un organisateur de mariage, à un professionnel, aux organisateurs de mariage 
     
  • Idéalement, le traiteur choisi devrait déjà avoir travaillé sur le lieu du mariage. Cela facilite le montage, le démontage, la communication, la coordination et la logistique avec les propriétaires de l'espace, etc.
     
  • Essayez de contacter différents traiteurs...
     
  • Le nombre d'invités influence le choix car ce n'est pas n'importe quelle entreprise de restauration qui peut fournir un bon service et une bonne qualité de nourriture pour un très grand mariage par exemple. Certains services de restauration, lorsqu'ils doivent offrir leurs services à de grands groupes, se transforment en chaînes alimentaires de type salle à manger et négligent le soin apporté à leurs produits et à leur service.
     
  • Savoir quel type de mariage, s'il est classique avec un service assis à une table ronde ou pariant sur la nouveauté, surtout pour les mariages informels ou très importants, avec un service de type cocktail tout au long de la soirée, au-delà de l'apéritif, ou peut-être opter pour le buffet avec différents stands de nourriture. Dans ces deux derniers cas, la sophistication des produits est à la hauteur des banquets traditionnels et, en fait, ils gagnent généralement en modernité, en décoration... il s'agit d'une restauration qui se veut différente, sans rien enlever à la qualité et au service.
     
  • Si vous avez un thème spécifique pour votre mariage, par exemple "oriental", recherchez une entreprise de restauration capable de proposer une cuisine en accord avec le thème choisi.
     
  • Demandez si le linge de table et la vaisselle sont inclus. Vérifiez toujours ce qui est inclus et ce qui ne l'est pas, le nombre de serveurs par table (1 par table de 10 personnes), le gâteau de mariage, la décoration, l'éclairage....
     
  • Comparez bien les offres des différents traiteurs. Ce n'est pas toujours le bon marché qui est mauvais ou le bien qui est cher...
     
  • Essayez les menus de chaque option choisie afin de pouvoir prendre votre décision finale. La qualité et la quantité sont importantes, sans oublier la présentation, la décoration des plats...
     
  • Tenir compte de la qualité du service à la clientèle, des clients ...
     
  • De plus en plus, nous constatons que de nombreuses personnes ont besoin de régimes spéciaux, d'allergies, d'intolérances... nous devons veiller à ce que la restauration soit prête à proposer des options végétaliennes, végétariennes, spécifiques à chaque invité.
     
  • La capacité du traiteur à pouvoir réagir à tout changement et/ou imprévu de dernière minute.
     
  • Il est important que le traiteur installe tout le matériel et la cuisine dans l'espace du mariage. Pour pouvoir finir de cuisiner, il faut se réchauffer sur place et ne pas tout apporter préchauffé.


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