Jornadas gastronómicas en el Hotel Princesa Yaiza con el chef estrella Michelín René Mathieu

Published
31/08/2015

El Princesa Yaiza Suite Hotel & Resort de Lanzarote acoge, del 10 al 12 de septiembre, unas jornadas gastronómicas de lujo en su restaurante gourmet Isla de Lobos, protagonizadas por las creaciones del prestigioso chef de una estrella Michelín, René Mathieu.

Desde el jueves, el 10 de septiembre, y hasta el sábado 12, los huéspedes del hotel y los residentes en Lanzarote, así como los visitantes de la isla, podrán disfrutar de una experiencia gastronómica de primera categoría, con un menú diseñado por el chef belga René Mathieu, reconocido en el mundo de la alta gastronomía por poseer una estrella Michelín durante veinte años por su trabajo en los restaurantes Le Capucin Gourmand (16 años) y La Distillerie desde 2012, ambos localizados en Bélgica.

El trabajo de Mathieu se caracteriza, principalmente, por combinar a la perfección una cocina original con los platos más tradicionales, donde logra mantener su toque tan personal. Además, en su menú ideado para estas jornadas gastronómicas en el restaurante Isla de Lobos, el chef ha querido fusionar sus conocimientos con el producto local de las Islas Canarias, contando con el apoyo del equipo de cocina del restaurante, dirigido por el chef Joao Henrique Faraco y Víctor Bossecker como chef ejecutivo del hotel Princesa Yaiza.

El menú degustación de estas jornadas, con un coste de 55€ por persona sin bebidas y 80€ por persona con maridaje de vinos incluido, está compuesto por las siguientes creaciones:

Aperitivos
Piña colada
Sandía pastis
Caipiriña vegetal
Hoja de cactus
Crujiente con queso de Uga y pescado ahumado

El preludio
Carpaccio de aguacate con gambas, granadas, hierbas y flores

La degustación
Atún marinado, lacado con miel y soja, acompañado de texturas de tomate y pan negro

Del mar
Pescado de roca canario asado con emulsión de hierbas y anís, sésamo negro, espárragos verdes y melón confitado

Sorbete
De mango, manzana verde, fruta de la pasión y coco

De nuestra finca
Cochinillo de la Finca de Uga confitado con heno y salvia, gnocchi, calabacín, higo y emulsión de leche ahumada

El mundo dulce
Sabores de vino semidulce… piña, regaliz, pera y miel con matices agrios

Petit Fours
Plátano, chocolate y limón
Magdalena Agria

Estas jornadas gastronómicas cuentan con el patrocinio de Agua Vilas de Turbón y Coca-Cola.

Más información y reservas en el teléfono 928 519 222, info@princesayaiza.com o en www.princesayaiza.com.

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