Um es mit den Worten des Dichters Rafael Alberti zu sagen: "Cádiz schmeckt nach Meer". Die Stadt drängt sich um die Bucht einer schmalen Halbinsel, die sie mit dem Festland verbindet. Sie wurde vor mehr als 3.000 Jahren von den Phöniziern gegründet und gilt als älteste Stadt Europas. Zur Römerzeit war Cádiz eine wichtige Hafenstadt, wie man es an den Überresten des Theaters erkennen kann, welches von Balbo Ende des 1. Jhs. v. Chr. in Auftrag gegeben wurde und jenen des archäologischen Ensembles von Baelo Claudia in der Nähe der phantastischen Bolonia-Strände.
Cádiz erreichte seine Blütezeit als die Stadt mit der Entdeckung Amerikas zu einem obligatorischen Anlaufhafen wurde für aus der Neuen Welt ankommende Schiffe beladen mit wertvollen Edelmetallen, Gewürzen und anderen Gütern. Alle Herrenhäuser und Stadtpaläste wie die Casa del Almirante aus dem 18. Jh. mit einer Fassade aus Genueser Marmor, die Casa de las Cadenas erbaut 1693 und das Oratorium San Felipe de Neri, ein Gebäude aus dem 18. Jh. welches in seiner Fassade eine Tafel mit den Namen der Parlamentsabgeordneten enthält, die die Verfassung von 1812 verabschiedeten, stammen aus dieser Zeit.
Im Landesinneren der Provinz Cádiz befindet sich die fruchtbare Sierra des Naturparks Alcornocales, Heimat der berühmten Weißen Dörfer, und das Weideland und Weinanbaugebiet in der Umgebung von Jeréz de la Frontera, Stadt des Sherry und der Pferde.
Egal ob geschäftlich oder aus purem Vergnügen unterwegs, kein Besucher sollte es sich entgehen lassen Sanlúcar an der Flussmündung des Río Guadalquivir gegenüber von Doñana zu besuchen, um dort die regionalen Fischgerichte und Meeresfrüchte zu probieren und dazu ein Glas eisgekühlten trockenen Sherry zu genießen. Auch lohnt sich ein Spaziergang entlang der Cuesta de Belén in Arcos de la Frontera, einer der schönsten Kleinstädte des Landes und, je nach Jahreszeit, ein Besuch des Karnevals von Cádiz und des Pferdefestivals in Jerez.
Sehenswerte Orte:
Algeciras, Arcos de la Frontera, Barbate, Bolonia, Cádiz, Campo de Gibraltar, Chiclana de la Frontera, Chipiona, Conil de la Frontera, Costa de la Luz, El Estrecho, Grazalema, Jerez de la Frontera, Jimena de la Frontera, La Línea de la Concepción, Los Alcornocales, Los Barrios, Medina-Sidonia, Pueblos Blancos, Puerto de Santa María, Puerto Real, Rota, San Fernando, San Roque, Sanlúcar de Barrameda, Tarifa, Ubrique, Vejer de la Frontera, Villamartín, Zahara de los Atunes…
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