Plus connue pour Don Quichotte, le personnage légendaire litéraire de Cervantes, et ses moulins, Castille-La-Manche, la troisième région la plus grande d'Espagne, est une terre avec de grands contrastes, les villes du patrimoine mondial de la Tolède impériale et la ville suspendue de Cuenca rivalisant en magnificence avec les châteaux médiévaux qui parsèment la campagne ondulée autour de Guadalajara.
Tolède, la capitale de Castille-La Manche, située à une demi heure de Madrid en AVE (TGV), une voie aussi connectée avec la ville de Ciudad Real, localisée plus au sud, est une destination de réunions, d'incentives, de congrès et d'événements d’entreprises qui s'ajuste parfaitement aux besoins des touristes d'affaires qui cherchent à s'évader de l'agitation de la métropole. En plus d'un palais des congrès avec une capacité pour plus de 2.000 représentants, ainsi qu'une large sélection de lieux de réunions uniques incluant des bâtiments historiques et des caves, la ville compte sur une offre choisie d'hôtels et restaurants et un grand nombre d'imposants monuments, en mentionnant l'alcazaba du XVI siècle qui domine la silhouette de la ville.
Pour les réunions plus petites, incentives d'entreprise et programmes de team building, les autres principales villes de la région, Albacete, Real Cuidad, Cuenca et Guadalajara, possèdent tous ce qu'il faut pour une destination MICE, incluant les salles de réunions, hôtels, stations thermales et spa, musées et autres attractions culturelles; et le plus important, un bon axe routier. En plus des nombreux villes et villages à découvrir, et probablement le plus grand trésor de La Mancha, à peu près 300.000 hectares d'espaces protégés. Ces derniers incluent les Parcs Nationaux de Cabañeras et Tablas de Daimiel, situés dans la province de Cuidad Real, ainsi que six parcs naturels, dont celui de Barranco del Rio Dulce à Guagalajara et ceux de Los Calares del Rio Mundo et de La Sima à Albacete.
Grâce à cette diversité de paysages il existe une large offre d'activités en plein air, des descentes en kayak par les fleuves Tajo et Jucar et les sports extrêmes, jusqu'à la pêche et la chasse. Castille-La Manche est aussi connue par ses vins et fromages et l'enotourisme et les routes gastronomiques sont a l'ordre du jour, avec des visites organisées des caves et les restaurants de Valdepeñas, Alcazar de Saint-Jean, Campo de Criptana, Tomelloso et Villarrobledo, entre autres localités. De même, la région se distingue par ses fêtes locales et religieuses, étant la Tamborada de Hellin et les processions de la Semaine Sainte de Tolède peut-être les plus représentatives.
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