Lieu de naissance de Sénèque, Lucain, Averroès et Maimonide, la ville de Cordoue comptait presque 250 000 habitants et 300 mosquées à l'époque du califat, et rivalisait en splendeur avec Constantinople, Damas et Bagdad.
La Grande Mosquée qui devint cathédrale en 1236 après la conquête de la ville par les chrétiens, est sans doute le monument le plus emblématique de Cordoue. Elle ne manque pourtant pas de dignes rivaux comme la juiverie, avec sa synagogue inscrite sur la liste du Patrimoine mondial de l'Unesco, le pont romain sur le Guadalquivir et l'alcazar des Rois Chrétiens, pour ne nommer que quelques-uns des magnifiques monuments et des sites historiques que possède cette ville éternelle. La campagne cordouane dans la vallée du Guadalquivir se distingue par ses oliveraies et ses pâturages. Cordoue est située au pied de la Sierra Morena, un espace comprenant une partie des parcs naturels d'Hornachuelos et de Cardeña-Montoro. Comme Los Pedroches, belle contrée à l'extrémité nord de la province, les versants de la Sierra Morena sont couverts de forêts méditerranéennes où chênes verts, chênes lièges et oliviers sauvages se succèdent et accueillent lynx, vautours, sangliers et loups.
Au sud-est de la province se dresse la charmante cité de Priego, occupant un promontoire rocheux protégé par les sommets de la Sierra Horconera, avec ses exubérantes églises baroques, ses petits palais et ses fontaines.
Le site archéologique de Medina Azahara, ancienne résidence du calife construite pour rivaliser avec l'Alhambra et les patios cordouans, dont les motifs muraux en céramique, les fleurs et les fontaines sont les rois du festival du même nom qui se tient en mai, sont à visiter absolument. Par ailleurs, le déplacement dans la contrée dite Los Pedroches vaut la peine ne serait-ce que pour goûter les produits ibériques du terroir avec un verre de Montilla-Moriles.
Quelques lieux intéressants:
Aguilar de la Frontera, Almodovar del Río, Baena, Bélmez, Bujalance, Cabra, Castro del Río, Cordoue, Doña Mencia, Iznájar, Lucena, Montilla, Montoro, Palma del Río, Pedroche, Pozoblanco, Priego de Córdoba, Puente Genil, Rute, Sierra de Cardeña y Montoro, Sierra de Hornachuelos, Sierra Morena, Sierras Subbéticas…
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